Merken Eine nahrhafte, farbenfrohe Bowl voller proteinreicher Linsen, frischem Gemüse und Spinat—das perfekte Gericht für einen gesunden Energieschub zu jeder Tageszeit.
Ich habe diese Spinatlinsen-Bowl zum ersten Mal nach einem langen Arbeitstag zubereitet und war begeistert, wie frisch und zufriedenstellend das Gericht schmeckt. Seitdem ist sie zu meinem Lieblingsrezept für schnelle, gesunde Mahlzeiten geworden.
Zutaten
- Linsen: 1 Tasse getrocknete grüne oder braune Linsen, gewaschen; 3 Tassen Wasser; 1 Lorbeerblatt; 1/2 Teelöffel Salz
- Gemüse: 2 Tassen Babyspinat, gewaschen; 1 Tasse Cherrytomaten, halbiert; 1 mittelgroße Karotte, geschält und geraspelt; 1 kleine rote Paprika, gewürfelt; 1/2 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten; 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
- Dressing: 3 Esslöffel natives Olivenöl extra; 2 Esslöffel Zitronensaft (ca. 1 Zitrone); 1 Teelöffel Dijonsenf; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Toppings (optional): 1/4 Tasse zerbröckelter Feta (für vegane Option weglassen); 2 Esslöffel Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne
Zubereitung
- Linsen kochen:
- In einem mittelgroßen Topf Linsen, Wasser und Lorbeerblatt zusammengeben, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und offen 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich, aber nicht matschig sind. Überschüssiges Wasser abgießen, Lorbeerblatt entfernen und die Linsen mit Salz würzen. Leicht abkühlen lassen.
- Dressing anrühren:
- In einer kleinen Schale Olivenöl, Zitronensaft, Dijonsenf, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen und verrühren.
- Bowl zusammenstellen:
- In einer großen Schüssel die gekochten Linsen mit Spinat, Cherrytomaten, Karotte, Paprika, rote Zwiebel und Petersilie vermengen.
- Vermengen:
- Das Dressing über die Salatmischung geben und vorsichtig vermengen.
- Anrichten und Servieren:
- Die Linsen-Gemüse-Mischung auf vier Schalen verteilen und mit optionalem Feta und Kernen bestreuen. Sofort genießen oder bis zu 3 Tage gekühlt als erfrischende Bowl servieren.
Merken Meine Familie liebt diese Bowl besonders nach einem aktiven Tag im Freien. Jeder kann sich seine Lieblingszutaten und Toppings selbst wählen—so wird das gemeinsame Essen zum Genuss-Erlebnis.
Benötigte Küchenutensilien
Du brauchst einen mittelgroßen Topf, mehrere Rührschüsseln, ein scharfes Messer mit Schneidebrett, einen Schneebesen und eine Reibe.
Allergene & Hinweise
Das Rezept enthält Milchprodukte (Feta) und Senf (im Dijonsenf). Kerne können Spuren von Nüssen enthalten—bitte die Verpackung prüfen, wenn du Allergiker bist. Immer Etiketten sorgfältig lesen!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 315; Fett gesamt: 13 g; Kohlenhydrate: 36 g; Eiweiß: 14 g
Merken Mit dieser vitaminreichen Bowl bringst du Farbe und Genuss auf den Tisch. Lass sie nach Belieben variieren—sie bleibt immer frisch und köstlich!
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie lange dauert die Zubereitung?
Mit Vorbereitungs- und Kochzeit beträgt die Zubereitung insgesamt etwa 40 Minuten.
- → Kann ich die Bowl im Voraus zubereiten?
Ja, die Bowl ist ideal für Meal Prep. Sie bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch und lecker.
- → Welche vegetarischen oder veganen Alternativen gibt es zum Feta?
Feta kann weggelassen oder durch pflanzlichen Feta-Ersatz ersetzt werden, um die Bowl vegan zu genießen.
- → Mit welchen weiteren Zutaten kann die Bowl variiert werden?
Du kannst Avocado, anderes grünes Blattgemüse wie Grünkohl oder Rucola sowie weitere Samen verwenden.
- → Ist die Bowl glutenfrei?
Ja, sie enthält keine glutenhaltigen Zutaten und ist somit für glutenfreie Ernährung geeignet.
- → Gibt es Allergene zu beachten?
Feta enthält Milchprodukte, Dijon-Senf enthält Senf und die Kerne können Spuren von Nüssen enthalten.