Merken Ein festlicher, herzhafter Dip mit cremiger Pesto-Füllung in Sternform und knusprigen Crackerrändern—perfekt für Partys oder Feiertagstreffen.
Ich habe diesen Dip zum ersten Mal bei einer Familienfeier serviert und alle waren begeistert von der Kombination aus cremigem Pesto und knusprigem Gebäck.
Ingredients
- Für den Pesto-Dip: 200 g Frischkäse, weich 100 g Ricotta 80 g Basilikum-Pesto (gekauft oder selbstgemacht) 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 20 g geriebener Parmesan 1 EL Zitronensaft Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Für die Sternform & Crackerränder: 1 Blätterteigplatte (ca. 250 g), aufgetaut 1 Ei, verquirlt (für den Ei-Anstrich) 1 EL Sesam (optional, zum Garnieren) Extra Parmesan zum Bestreuen
Instructions
- Vorheizen:
- Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Stern ausschneiden:
- Blätterteig auf leicht bemehlter Fläche ca. 3 mm dick ausrollen. Mit einem großen sternförmigen Ausstecher (ca. 20 cm) einen Stern ausschneiden und auf das Backblech legen.
- Ränder formen:
- Aus dem übrigen Teig ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden und um den Stern herum als erhöhten Rand anordnen. Vorsichtig andrücken, um zu verschließen.
- Bestreichen und garnieren:
- Die Teigränder mit verquirltem Ei bestreichen. Mit Sesam und extra Parmesan bestreuen, falls gewünscht.
- Backen:
- 10–12 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Komplett auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
- Dip zubereiten:
- Frischkäse, Ricotta, Pesto, Knoblauch, Parmesan, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer glatten Creme verrühren.
- Anrichten:
- Den ausgekühlten Blätterteigstern vorsichtig auf eine Servierplatte legen. Den Pesto-Dip in die Mitte des Sterns geben und gleichmäßig innerhalb des Randes verstreichen.
- Servieren:
- Sofort servieren und die knusprigen Ränder als Cracker zum Dippen verwenden.
Merken Dieses Rezept erinnert mich immer an gemütliche Familienabende, bei denen alle gemeinsam genießen und sich unterhalten.
Serviervorschläge
Passt hervorragend zu frischen Weißweinen wie Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc und eignet sich ideal als Vorspeise auf Partys.
Variationen
Der Dip kann durch Zugabe von sonnengetrockneten Tomaten, gehackten Oliven oder einem Hauch Chili individuell angepasst werden.
Aufbewahrung
Den Dip abgedeckt im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Die Cracker sollten frisch serviert werden, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.
Merken Dieser festliche Pesto-Dip ist einfach zuzubereiten und bringt garantiert Freude auf jeden Tisch.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie kann ich den Blätterteig am besten formen?
Den Blätterteig dünn ausrollen und mit einem großen sternförmigen Ausstecher ausstechen. Die übrigen Teigstreifen gleichmäßig ringsum als Rand anordnen und vorsichtig andrücken.
- → Welche Käse schmecken am besten für die Füllung?
Eine cremige Mischung aus Frischkäse, Ricotta und geriebenem Parmesan sorgt für Geschmack und Textur. Parmesan gibt eine würzige Note, während Ricotta und Frischkäse die Cremigkeit liefern.
- → Kann ich den Dip auch vorbereiten?
Ja, die Füllung lässt sich einige Stunden im Voraus zubereiten und kaltstellen. Den Teig am besten frisch backen, damit er knusprig bleibt.
- → Wie erreiche ich eine schöne goldbraune Farbe beim Backen?
Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen und optional mit Sesam oder Parmesan bestreuen. Bei 200 °C backen, bis der Teig goldbraun ist.
- → Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?
Knackige Gemüsesticks oder ein Glas trockener Weißwein, etwa Pinot Grigio, ergänzen die frischen Aromen des Dips wunderbar.