# Zutaten:
→ Für den Pesto-Dip
01 - 7 oz Frischkäse, weich
02 - 3.5 oz Ricotta
03 - 2.8 oz Basilikumpesto (gekauft oder hausgemacht)
04 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
05 - 0.7 oz geriebener Parmesan
06 - 1 EL Zitronensaft
07 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Für die Sternform & Cracker-Ränder
08 - 1 Bogen Blätterteig (ca. 9 oz), aufgetaut
09 - 1 Ei, verquirlt (für den Eistreich)
10 - 1 EL Sesamsamen (optional, zum Garnieren)
11 - Zusätzlicher Parmesan zum Bestreuen
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 400°F vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 1/8 Zoll (3 mm) Dicke aus. Schneiden Sie mit einem großen sternförmigen Ausstecher (ca. 8 Zoll breit) einen Stern aus und legen Sie diesen auf das vorbereitete Backblech.
03 - Schneiden Sie aus dem übrigen Blätterteig Streifen von etwa 0,6 Zoll (1,5 cm) Breite. Legen Sie diese Streifen rund um den Stern, um einen erhöhten Rand zu formen, und drücken Sie sie vorsichtig an.
04 - Bestreichen Sie die Ränder mit dem verquirlten Ei und bestreuen Sie diese nach Belieben mit Sesamsamen und zusätzlichem Parmesan.
05 - Backen Sie das Gebäck 10–12 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist. Lassen Sie es anschließend vollständig auf einem Gitter auskühlen.
06 - Vermengen Sie in einer Schüssel Frischkäse, Ricotta, Pesto, Knoblauch, Parmesan, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
07 - Platzieren Sie die ausgekühlte Sternbasis auf einer Servierplatte und verteilen Sie den Pesto-Dip gleichmäßig innerhalb des Randes.
08 - Sofort servieren und die knusprigen Blätterteigränder als Cracker zum Dippen verwenden.
