Merken Ein sanftes, zartes Lammgericht, speziell für Babys und Kleinkinder zubereitet, perfekt für festliche Anlässe. Milden Gewürzen, einfach zu essen und schön präsentiert für kleine Hände.
Ich habe dieses Rezept für die Party meines Babys zubereitet und es kam bei allen Kleinen wunderbar an.
Ingredients
- Fleisch: 400 g Lamm-Schulter ohne Knochen, Fett entfernt, in kleine Würfel geschnitten
- Gemüse: 2 mittelgroße Karotten, geschält und gewürfelt; 1 kleine Süßkartoffel, geschält und gewürfelt; 1 Zucchini, geschält und gewürfelt; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- Würzungen: 1 EL mildes Olivenöl oder Sonnenblumenöl; 1 Lorbeerblatt; 1 Zweig frischer Thymian (optional); 1 Prise mildes Paprikapulver (optional, für Farbe)
- Flüssigkeiten: 400 ml salzarme Gemüse- oder Hühnerbrühe (hausgemacht oder babysicher); 100 ml Wasser
- Zum Servieren: 200 g gekochter Couscous oder Kartoffelpüree (für ältere Babys, optional)
Instructions
- Schritt 1:
- Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel hinzu und dünste sie etwa 3 Minuten weich.
- Schritt 2:
- Gib die Lammwürfel dazu und brate sie leicht rundherum an, etwa 5 Minuten.
- Schritt 3:
- Rühre die Karotten, Süßkartoffel und Zucchini ein. Koche für 2 Minuten, dabei vorsichtig rühren.
- Schritt 4:
- Füge das Lorbeerblatt, Thymian und eine kleine Prise Paprika hinzu, falls verwendet.
- Schritt 5:
- Gieße die Brühe und das Wasser hinein. Zum leichten Köcheln bringen.
- Schritt 6:
- Decke den Topf ab und koche bei niedriger Hitze 40–45 Minuten, bis Lamm und Gemüse sehr zart sind.
- Schritt 7:
- Entferne Lorbeerblatt und Thymianzweig.
- Schritt 8:
- Für jüngere Babys die Mischung pürieren oder zerdrücken bis zur gewünschten Konsistenz. Für Kleinkinder unverändert mit kleinen Stücken servieren.
- Schritt 9:
- Warm servieren, optional mit babygerechtem Couscous oder Kartoffelpüree.
Merken Dieses Gericht wurde bei der Familienfeier sehr geliebt und sorgte für viele glückliche Babys beim Probieren.
Ernährungshinweise
Enthält keine Hauptallergene wie Milch, Nüsse, Eier, Soja oder Gluten, sofern ohne Couscous serviert. Bei Couscous auf Gluten achten.
Benötigte Werkzeuge
Großer Topf mit Deckel, Gemüseschäler, scharfes Messer und Schneidebrett, Mixer oder Kartoffelstampfer (falls benötigt), Servierplatten oder Baby-Schalen.
Nährwertangaben
Pro Portion (ohne Couscous): Kalorien 120, Fett 5 g, Kohlenhydrate 8 g, Eiweiß 10 g.
Merken Dieses Gericht ist ein wunderbarer Einstieg in die vielseitige Welt der Babyernährung und sorgt für glückliche Gesichter.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie kann ich das Gericht für jüngere Babys anpassen?
Für Babys eignet sich das Pürieren oder Zerdrücken der Zutaten, um eine weiche Konsistenz zu erreichen, die leicht zu schlucken ist.
- → Welche Alternativen gibt es für die verwendeten Gemüsesorten?
Parsnip oder Kürbis können anstelle von Süßkartoffeln oder Zucchini verwendet werden, um Geschmack und Farbe zu variieren.
- → Wie lange sollte das Lammfleisch gekocht werden?
Das Lamm wird bei niedriger Hitze etwa 40–45 Minuten gegart, bis es besonders zart ist und sich leicht zerkleinern lässt.
- → Ist das Gericht für allergieempfindliche Kinder geeignet?
Das Gericht enthält keine gängigen Allergene wie Nüsse oder Milch, solange kein Couscous hinzugefügt wird.
- → Kann ich für die Zubereitung auch andere Öle verwenden?
Ja, mildes Oliven- oder Sonnenblumenöl eignet sich gut, um sanfte Aromen zu erhalten und die Zutaten zu schonen.
- → Wie serviere ich das Gericht am besten für Kleinkinder?
Für Kleinkinder kann das Gericht mit kleinen Stücken serviert oder mit weich gekochtem Couscous oder Kartoffelbrei ergänzt werden.