Selbstgemachter Gewürzter Schwarze Johannisbeeren Vodka

# Zutaten:

→ Frucht & Alkohol

01 - 1,1 Pfund frische oder gefrorene Schwarze Johannisbeeren

02 - 25,4 Unzen hochwertiger Wodka

→ Süßungsmittel

03 - 8,8 Unzen Kristallzucker

→ Gewürze

04 - 1 Zimtstange

05 - 4 ganze Gewürznelken

06 - 2 Steranis

07 - 5 schwarze Pfefferkörner

08 - Schale von 1 ungewachstem Zitrone (in Streifen geschnitten)

# Zubereitung:

01 - Die schwarzen Johannisbeeren waschen und trocken tupfen. Mit einer Kartoffelstampfer oder Gabel leicht zerdrücken, um die Säfte freizusetzen.

02 - Die zerdrückten Johannisbeeren in ein großes sterilisiertes Einmachglas (mindestens 1,5 Liter Fassungsvermögen) geben.

03 - Die Zimtstange, Gewürznelken, Sternanis, schwarzen Pfefferkörner und die Zitronenschale zu den Früchten geben.

04 - Den Zucker über die Mischung streuen und anschließend den Wodka eingießen.

05 - Das Glas fest verschließen und vorsichtig schütteln, damit sich ein Teil des Zuckers auflöst.

06 - Das Glas an einem kühlen, dunklen Ort für 2–4 Wochen lagern. Alle paar Tage vorsichtig schütteln, damit sich die Aromen gut entfalten und der Zucker vollständig auflöst.

07 - Nach der Infusionszeit die Mischung durch ein feines Sieb oder ein Leinentuch in eine saubere Kanne abseihen. Die festen Bestandteile entfernen.

08 - Den Liqueur in sterilisierte Flaschen abfüllen, fest verschließen und etikettieren.

09 - Für optimalen Geschmack den Liqueur mindestens eine weitere Woche nachreifen lassen. Gekühlt oder auf Eis servieren.

# Expertentipps:

01 -

Die Transformation von simplen Zutaten in etwas, das im Glas wie flüssiges Gold glänzt und nach etwas Besonderem schmeckt.
Ein selbstgemachter Likör ist das perfekte Geschenk und schlägt jedes gekaufte Fläschchen aus dem Regal.

02 -

Einmal habe ich den Zucker weggelassen und später mit Likör ersetzt das Ergebnis war unausgewogen und süßlicher als geplant.
Die Entdeckung, dass ein zusätzlicher Vanillestiel oder zwei Kardamomkapseln eine komplett neue Dimension eröffnen.

03 -