Schwarze Johannisbeeren Shrub (Druckansicht)

Frischer, fruchtiger Trinkessig aus schwarzen Johannisbeeren. Ideal als erfrischender Mixer für Getränke.

# Zutaten:

→ Obst

01 - 1 Tasse (150 g) frische oder gefrorene Schwarze Johannisbeeren, gewaschen und entstielt

→ Zucker

02 - 1 Tasse (200 g) Kristallzucker

→ Essig

03 - 1 Tasse (240 ml) Apfelessig oder Rotweinessig

# Zubereitung:

01 - Schwarze Johannisbeeren und Zucker in einer Schüssel oder einem Glas vermischen. Gut umrühren und die Beeren leicht zerdrücken, um den Saft freizusetzen.
02 - Abdecken und 24-48 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Fruchtsäfte freigesetzt sind.
03 - Die Mischung durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch in eine saubere Schüssel sieben und fest ausdrücken, um möglichst viel Flüssigkeit zu gewinnen. Feststoffe entsorgen.
04 - Den Fruchtsirup in ein sauberes Glas füllen. Essig hinzufügen und gut umrühren, bis sich alles verbindet.
05 - Verschließen und mindestens 24 Stunden vor der Verwendung im Kühlschrank lagern, damit sich die Aromen verbinden können.
06 - 1-2 Esslöffel Shrub mit stillem oder sprudelndem Wasser mischen oder als Cocktail-Mixer verwenden. Nach Geschmack anpassen.

# Expertentipps:

01 -
  • Captures the intense, vibrant flavor of ripe black currants.
  • Highly versatile for both alcoholic and non-alcoholic drinks.
  • Simple preparation with a long shelf life.
  • A great way to create artisanal mixers at home.
02 -
  • Macerate for the full 48 hours for the most intense fruit flavor.
  • Press firmly on the solids when straining to get every drop of syrup.
  • Store the finished shrub refrigerated for up to 3 months.
  • Ensure your vinegar is certified gluten-free if you have high sensitivity.
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