# Zutaten:
→ Sushi-Reis
01 - 2 Tassen Sushi-Reis
02 - 2½ Tassen Wasser
03 - 3 Esslöffel Reisessig
04 - 2 Esslöffel Zucker
05 - 1 Teelöffel Salz
→ Würzige Lachs-Mischung
06 - 450 g Lachsfilet ohne Haut
07 - 1 Esslöffel neutrales Öl
08 - ½ Tasse Mayonnaise
09 - 2 bis 3 Esslöffel Sriracha-Soße
10 - 1 Esslöffel Sojasoße
11 - 2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
12 - 1 Esslöffel fein gehackte Frühlingszwiebeln
→ Zusammensetzung
13 - 1 Blatt Nori, zerbröckelt
14 - ½ Tasse geriebener Mozzarella-Käse
15 - 1 Esslöffel geröstete Sesamkörner
16 - 1 Avocado, geschnitten
17 - 3 Blätter geröstete Seetang-Snacks
18 - Zusätzliche Sriracha und Mayonnaise zum Beträufeln
# Zubereitung:
01 - Sushi-Reis unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist. Reis und Wasser in einem Reiskocher oder Topf kombinieren und nach Packungsanleitung garen.
02 - In einem kleinen Topf Reisessig, Zucker und Salz erhitzen, bis sie aufgelöst sind. Die Mischung über den gekochten Reis gießen und sanft vermischen. Leicht abkühlen lassen.
03 - Ofen auf 200°C vorheizen.
04 - Lachsfilet auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Öl bestreichen. 12 bis 15 Minuten backen, bis es durchgegart ist. Mit einer Gabel zerflocken und leicht abkühlen lassen.
05 - In einer Rührschüssel zerflockte Lachsstücke, Mayonnaise, Sriracha, Sojasoße, Sesamöl und Frühlingszwiebeln kombinieren. Bis zur vollständigen Vermischung rühren.
06 - Eine 23x23 cm Auflaufform leicht ölen. Gewürzten Sushi-Reis gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Zerbröckelte Nori über dem Reis verstreuen.
07 - Mit der würzigen Lachs-Mischung belegen. Geriebene Mozzarella über die Oberseite verteilen.
08 - Im vorgeheizten Ofen 10 bis 12 Minuten backen, bis die Mischung durchgewärmt ist und der Käse schmilzt und blubbert.
09 - Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Mit Sesamkörnern, Avocado-Scheiben garnieren und zusätzliche Sriracha und Mayonnaise beträufeln.
10 - Warm servieren, portionsweise auf geröstete Seetang-Snacks oder nach Belieben.
