Merken Cremiges Kohlgericht mit Kartoffeln ist eine beruhigende Beilage, die zarte Kohlstreifen und buttrige Kartoffelwürfel vereint. Dieses Gericht ist perfekt für ein gemütliches Essen oder als Begleitung zu gebratenem Fleisch.
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal für meine Familie an einem kalten Herbstabend zubereitet, und seitdem wird es immer wieder gewünscht. Die Kombination von mildem Kohl und cremigen Kartoffeln weckt bei uns viele schöne Erinnerungen.
Zutaten
- Kohl: 1 kleiner grüner Kohl (ca. 700 g), entkernt und fein geschnitten
- Kartoffeln: 500 g, geschält und in 2 cm Würfel geschnitten
- Zwiebel: 1 kleine, fein gehackt
- Knoblauch: 2 Zehen, gepresst
- Butter: 40 g (3 EL), ungesalzen
- Milch: 250 ml Vollmilch
- Sahne: 100 ml Schlagsahne
- Muskat: ½ TL, gemahlen
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer: nach Geschmack
- Petersilie: 2 EL, frisch gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung
- Kartoffeln kochen:
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Kartoffelwürfel 10 Minuten garen, bis sie fast weich sind, abgießen und beiseite stellen.
- Gemüse anschwitzen:
- Butter in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln 3 Minuten glasig dünsten, Knoblauch zugeben und 1 Minute mitdünsten.
- Kohl garen:
- Geschnittenen Kohl einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 8–10 Minuten gelegentlich rühren, bis der Kohl weich und leicht golden ist.
- Kartoffeln und Milch zufügen:
- Die gekochten Kartoffeln zum Kohl geben, Milch und Sahne dazugeben und vorsichtig vermengen.
- Simmern:
- Hitze reduzieren, abdecken und 10–12 Minuten sanft köcheln, ab und zu umrühren, bis alles zart ist und die Sauce etwas eingedickt ist.
- Abschmecken und servieren:
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack nachwürzen. In eine Servierschale geben und mit frischer Petersilie bestreuen.
Merken Dieses cremige Kohlgericht ist bei uns besonders beliebt, wenn alle am Tisch zusammenkommen. Die Kinder helfen gerne beim Kartoffeln schneiden, was das gemeinsame Kochen noch schöner macht.
Werkzeuge
Sie benötigen einen großen Topf, eine Pfanne mit Deckel, ein scharfes Messer, ein Schneidebrett, ein Sieb und einen Holzlöffel für eine problemlose Zubereitung.
Allergieinformation
Dieses Gericht enthält Milch, Sahne und Butter. Es ist glutenfrei, wenn Sie reine Milchprodukte verwenden. Bei Fertigsahne auf Zusatzstoffe achten.
Nährwerte
Pro Portion: ca. 245 kcal, 13 g Fett, 27 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß – eine leichte, aber dennoch sättigende Beilage.
Merken Genießen Sie das cremige Kohlgericht als wärmende Beilage oder Hauptgericht. Ein Hauch frischer Kräuter bringt ein frisches Aroma auf den Teller.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Welche Kartoffelsorte eignet sich?
Festkochende Kartoffeln sind optimal, da sie nach dem Kochen ihre Form behalten und nicht zerfallen.
- → Kann ich den Kohl vorbereiten?
Ja, Kohl kann im Voraus gewaschen und geschnitten werden. Er bleibt im Kühlschrank einige Stunden frisch.
- → Wie wird die Sauce besonders cremig?
Mischung aus Sahne und Vollmilch sorgt für cremige Konsistenz. Etwas zusätzlicher Käse intensiviert das Aroma.
- → Welche Kräuter passen dazu?
Petersilie, Schnittlauch oder Dill schmecken hervorragend und bringen frische Akzente ins Gericht.
- → Wie kann ich das Gericht variieren?
Käse wie Parmesan oder Gruyère hinzufügen, verschiedene Kräuter probieren oder Gemüse wie Möhren ergänzen.
- → Eignet sich das Gericht für Vegetarier?
Ja, das Gericht ist vegetarisch (enthält Milchprodukte), und glutenfrei bei klassischer Zubereitung.