# Zutaten:
→ Huhn
01 - 4 Hühnerbrüste, entbeint und enthäutet
02 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Panade
03 - 1/2 Tasse Allzweckmehl
04 - 2 große Eier
05 - 1 Tasse italienische Paniermehl
06 - 2 Esslöffel Olivenöl
→ Belag
07 - 1/2 Tasse Basilikumpesto
08 - 1 Tasse Marinara-Sauce
09 - 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
10 - 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
11 - Frische Basilikumblätter zum Garnieren, optional
# Zubereitung:
01 - Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen.
02 - Hühnerbrüste mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz auf gleichmäßige Dicke klopfen. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
03 - Mehl auf einen Teller geben, Eier in einer flachen Schüssel verquirlen und Paniermehl auf einen anderen Teller verteilen.
04 - Jede Hühnerbrustseite in Mehl wälzen und überschüssiges abklopfen. In verquirlte Eier tauchen, dann gründlich mit Paniermehl beschichten.
05 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Panierte Hühnerbrüste 3-4 Minuten pro Seite braten, bis goldbraun. Das Huhn wird im Ofen fertig gegart.
06 - Gebratene Hühnerbrüste in eine Backform übertragen.
07 - Über jede Hühnerbrustseite 1-2 Esslöffel Basilikumpesto verteilen. Ein paar Esslöffel Marinara-Sauce über das Pesto geben.
08 - Mozzarella und Parmesankäse gleichmäßig über jedes Stück verteilen.
09 - Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis das Huhn durchgegart ist (Innentemperatur sollte 165°F/74°C erreichen) und der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
10 - Aus dem Ofen nehmen und mit frischen Basilikumblättern garnieren, falls gewünscht. Heiß servieren, idealerweise mit Pasta, Knoblauchbrot oder einem Seiten-Salat.
