# Zutaten:
→ Schokoladenschichten
01 - 7 Unzen hochwertige Zartbitterschokolade
02 - 7 Unzen hochwertige weiße Schokolade
→ Pfefferminz-Topping
03 - 8 Pfefferminz-Zuckerstangen oder 4 Unzen harte Pfefferminzbonbons, zerdrückt
04 - 1/2 Teelöffel Pfefferminz-Extrakt (optional)
→ Garnierung
05 - 0,7 Unzen gefriergetrocknete Himbeeren, zerdrückt (optional)
06 - 2 Esslöffel Mini-Schokoladenstückchen (optional)
# Zubereitung:
01 - Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Die Zartbitterschokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit simmerndem Wasser (Wasserbad) oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen, dabei regelmäßig umrühren, bis sie glatt ist.
03 - Die geschmolzene dunkle Schokolade auf dem vorbereiteten Blech zu einem groben Rechteck mit ca. 1/4 Zoll (0,5 cm) Dicke verstreichen.
04 - Die dunkle Schokoladenschicht 10 Minuten im Kühlschrank anziehen lassen, bis sie fest, aber noch nicht hart ist.
05 - Die weiße Schokolade mit derselben Methode schmelzen. Falls verwendet, den Pfefferminz-Extrakt jetzt unterrühren.
06 - Die geschmolzene weiße Schokolade gleichmäßig auf der gekühlten dunklen Schicht verteilen.
07 - Sofort die zerdrückten Pfefferminzbonbons und optional die Garnierungen über die weiße Schokolade streuen und leicht andrücken, damit sie haften.
08 - Das Ganze weitere 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank vollständig fest werden lassen.
09 - Die Schokoladenschichten in unregelmäßige Stücke zerbrechen oder schneiden.
10 - Die Bruchstücke locker auf einem großen Holzbrett anrichten und zum Selbstbedienen bereitstellen.
