Merken Ein festliches und verspieltes Dessertbrett mit klassischen Lebkuchenmännchen, ergänzt durch eine lebendige Auswahl an Süßigkeiten, Dips und frischem Obst – perfekt für Feiertagsfeiern.
Ich habe dieses Brett erstmals zu einer Weihnachtsfeier mit Freunden serviert, und es kam bei allen super an.
Ingredients
- Lebkuchenmännchen: 3 Tassen Allzweckmehl, 3/4 Tasse brauner Zucker, 1 Esslöffel gemahlener Ingwer, 1 Esslöffel gemahlener Zimt, 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken, 1/2 Teelöffel Natron, 1/2 Teelöffel Salz, 3/4 Tasse ungesalzene Butter, weich, 3/4 Tasse Melasse, 1 großes Ei
- Royal Icing (zum Dekorieren): 2 Tassen Puderzucker, 1 großes Eiweiß (oder 2 Esslöffel Baiser-Pulver + 2 Esslöffel Wasser), 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Plattenbeilagen: 1 Tasse mit Schokolade bedeckte Brezeln, 1 Tasse Mini-Marshmallows, 1/2 Tasse gemischte Feiertagsbonbons (Gummibonbons, Pfefferminz, etc.), 1 Tasse frische Erdbeeren, halbiert, 1 Tasse rote und grüne Trauben, 1/2 Tasse weiße Schokoladenstückchen, 1/2 Tasse Karamell- oder Schokoladendip
Instructions
- Backofen vorheizen:
- Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Teig zubereiten:
- Mehl, braunen Zucker, Ingwer, Zimt, Nelken, Natron und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
- Butter und Ei hinzufügen:
- Weiche Butter, Melasse und Ei hinzufügen. Zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig halbieren, als Scheiben flach drücken, in Plastik wickeln und 30 Minuten kühlen.
- Teig ausrollen:
- Teig auf einer bemehlten Fläche auf 0,6 cm Dicke ausrollen. Lebkuchenmännchen ausstechen und auf Bleche legen.
- Backen:
- 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind. Komplett auf Drahtgittern auskühlen lassen.
- Icing herstellen:
- Puderzucker, Eiweiß (oder Baiser-Pulver und Wasser) und Vanille glatt rühren. In Spritzbeutel füllen und abgekühlte Kekse dekorieren. Trocknen lassen.
- Anrichten:
- Lebkuchenmännchen in die Mitte einer großen Platte legen und kunstvoll mit Brezeln, Marshmallows, Bonbons, Obst, weißen Schokostückchen und Dips umgeben.
- Servieren:
- Sofort servieren oder lose abdecken und bis zu 24 Stunden bei Raumtemperatur lagern.
Merken Diese Platte ist immer ein Hit bei Familienfeiern, die Kinder lieben es, ihre eigenen Lebkuchenmännchen zu verzieren.
Weitere Dekorationsideen
Für mehr Vielfalt können festliche Streusel, kandierte Nüsse oder Lieblingskekse hinzugefügt werden.
Geschmackliche Varianten
Orangenschale im Teig sorgt für eine frische Zitrusnote, passend zur Weihnachtszeit.
Serviervorschläge
Perfekt mit heißer Schokolade oder Glühwein zu genießen für ein gemütliches Feiertagsgefühl.
Merken Mit diesen Tipps gelingt dir ein festliches und leckeres Dessertbrett, das deine Gäste begeistern wird.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie gelingt der Teig besonders weich?
Wichtig ist, die Butter gut weich zu halten und den Teig nach dem Kneten mindestens 30 Minuten kühl zu stellen, damit er sich besser ausrollen lässt und weich bleibt.
- → Wie kann man die Lebkuchenmänner dekorieren?
Eine Royal Icing aus Puderzucker, Eiweiß und Vanille eignet sich hervorragend zum Verzieren und kann mit Farben verfeinert werden.
- → Wie lange sind die Kekse haltbar?
Im luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bleiben sie bis zu 24 Stunden frisch und knusprig.
- → Welche Zutaten sorgen für den typischen Geschmack?
Gewürze wie Ingwer, Zimt und Nelken sowie Melasse verleihen dem Teig die charakteristische würzige Note.
- → Welche Beilagen passen gut zur Platte?
Schokoladenüberzogene Brezeln, Mini-Marshmallows, bunte Süßigkeiten und frische Früchte ergänzen die Lebkuchenmänner ideal.