Gebackener Protein Pfannkuchen Schale (Druckansicht)

Fluffige Protein-Pfannkuchenschale, gebacken im Ofen. Einzelportion ohne Banane, mit 31g Protein pro Portion. Ideal für schnelles Frühstück.

# Zutaten:

→ Feuchtzutaten

01 - 1 großes Ei
02 - 1,8 Unzen griechischer Joghurt oder Skyr mit hohem Proteingehalt, Milchprodukt oder pflanzlich
03 - 2,4 Flüssigunzen Milch, Soja-, Mandel- oder Kuhmilch

→ Trockenzutaten

04 - 1,2 Unzen Universalmehl oder Hafer-, Dinkel-, Buchweizen- oder glutenfreies Mehlgemisch
05 - 0,9 Unzen Vanille- oder Weiß-Schokoladen-Proteinpulver
06 - 0,2 Unzen Süßstoff nach Wahl, optional, etwa 1 Teelöffel
07 - 0,5 Teelöffel Backpulver

→ Optionale Toppings vor dem Backen

08 - Frische oder gefrorene Beeren
09 - Schokoladenchips
10 - Geriebene Karotte
11 - Gehackte Nüsse

→ Optionale Toppings nach dem Backen

12 - Erdnussbutter
13 - Ahornsirup oder Honig
14 - Zusätzlicher Joghurt

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 356°F (180°C) vorheizen.
02 - Eine Ramekin oder ovengeeignete Schüssel mit Mindestkapazität von 22 Unzen auswählen.
03 - Ei, Joghurt, Milch, Mehl, Proteinpulver, Süßstoff und Backpulver direkt in die Schüssel geben.
04 - Gründlich umrühren, bis der Teig glatt und vollständig vermischt ist.
05 - Gewünschte Toppings vor dem Backen, wie Beeren oder Schokoladenchips, vorsichtig unterheben.
06 - 20 bis 22 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht golden ist und die Mitte gerade eben gesteckt ist.
07 - Aus dem Ofen nehmen und 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen. Die Mitte wird beim Abkühlen fester.
08 - Mit bevorzugten Toppings belegen und warm genießen.

# Expertentipps:

01 -
  • It's genuinely foolproof—no flipping, no burnt edges, just mix-and-bake simplicity.
  • One bowl means one dish to wash, and honestly, that alone makes mornings feel manageable.
  • You get 31 grams of protein without any weird chalky aftertaste or banana flavor hiding the taste.
  • Meal prep becomes actually fun because you can make five of these on Sunday and have breakfast handled all week.
02 -
  • Der Teig sieht beim Herausnehmen aus dem Ofen zu weich aus—vertrau mir, das ist genau das, was wir wollen; er wird während des Abkühlens Halt bekommen.
  • Wenn du glutenfrei backen möchtest, überprüfe doppelt, dass sowohl dein Mehl als auch dein Proteinpulver zertifiziert glutenfrei sind; manche Pulver sind es nicht.
03 -
  • Das Geheimnis, um es nicht trocken werden zu lassen, besteht darin, es nicht zu überbacken—20 Minuten ist perfekt, 25 ist zu viel.
  • Wenn dein Proteinpulver körnig riecht oder schmeckt, wechsle die Marke; viele sind es, und das kann das ganze Erlebnis ruinieren.
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