Zwölf Tage Käse Brett (Druckansicht)

Ein vielseitiges Käsebrett mit zwölf Käsevariationen und passenden Beilagen, ideal als Highlight jeder Feier.

# Zutaten:

→ Käse

01 - 1.8 oz Brie
02 - 1.8 oz gereifter Cheddar
03 - 1.8 oz Manchego
04 - 1.8 oz Roquefort oder Blauschimmelkäse
05 - 1.8 oz Ziegenkäse
06 - 1.8 oz Gruyère
07 - 1.8 oz Camembert
08 - 1.8 oz Gouda
09 - 1.8 oz Comté
10 - 1.8 oz Pecorino
11 - 1.8 oz Havarti
12 - 1.8 oz geräucherter Käse (z. B. geräucherter Provolone)

→ Beilagen & Begleitungen

13 - 12 Scheiben handwerkliches Brot oder diverse Cracker
14 - 2 EL Honig
15 - 2 EL Feigenmarmelade
16 - 2 EL körniger Senf
17 - 24 kernlose Trauben
18 - 12 getrocknete Aprikosen
19 - 12 Walnusshälften
20 - 12 geröstete Mandeln
21 - 12 dünne Apfelscheiben
22 - 12 Birnenscheiben
23 - 12 Stücke Zartbitterschokolade
24 - 12 Cornichons
25 - Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin) zum Garnieren

# Zubereitung:

01 - Eine große Servierplatte bereitlegen und optisch in 12 Sektionen unterteilen, beispielsweise mit kleinen Schalen, Ramequins oder Garniturlinien.
02 - Jeweils eine Käsesorte in jede Sektion geben. Den Käse attraktiv anrichten und bei Bedarf in mundgerechte Stücke teilen.
03 - Jede Sektion mit einer einzigartigen Beilage kombinieren, zum Beispiel: Brie mit Honig und Apfelscheibe, gereifter Cheddar mit Feigenmarmelade und Walnuss, Manchego mit Quittenpaste und Mandel, Roquefort mit Birnenscheibe und Walnuss, Ziegenkäse mit Thymian und Trauben, Gruyère mit Senf und Cornichon, Camembert mit Apfel und Mandel, Gouda mit getrockneter Aprikose und Schokolade, Comté mit Trauben und Walnuss, Pecorino mit Birne und Honig, Havarti mit Feigenmarmelade und Mandel, geräucherter Käse mit Cornichon und Zartbitterschokolade.
04 - Brot- oder Cracker-Scheiben rund um die Platte verteilen, sodass für jede Sektion ausreichend vorhanden ist.
05 - Die Platte mit frischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin dekorativ garnieren.
06 - Bei Zimmertemperatur servieren, um den optimalen Geschmack zu gewährleisten.

# Expertentipps:

01 -
  • Everyone gets to taste their own curated moment instead of fighting over the same three cheeses.
  • It looks like you spent hours preparing when really you just needed thirty-five minutes and a good eye for arrangement.
  • The combination of textures and flavors means even picky eaters find something that speaks to them.
02 -
  • Room temperature matters—cold cheese is closed-off and quiet, while warm cheese is generous and talkative.
  • The board gets better as it sits: cheeses soften, flavors blend, and people get brave enough to try combinations they wouldn't have chosen first.
03 -
  • Buy your cheeses the day before and let them sit in the fridge overnight—they'll be easier to cut and taste more like themselves than cheese bought and served the same day.
  • If you arrange this and it sits for more than two hours, cover it loosely with plastic wrap to prevent the cheeses from drying out, then uncover it ten minutes before guests arrive so flavors can breathe.
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