Tomaten Feta Orzo Salat (Druckansicht)

Mediterranes Gericht mit Orzo, frischen Tomaten, Feta und Kräutern, ideal als leichte Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 1 1/4 cups Orzo

→ Gemüse

02 - 2 cups Kirschtomaten, halbiert
03 - 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt

→ Milchprodukte

04 - 1 cup Fetakäse, zerbröselt

→ Kräuter und Grünzeug

05 - 3 EL frischer Basilikum, gehackt
06 - 2 EL frische Petersilie, gehackt

→ Dressing

07 - 3 EL natives Olivenöl extra
08 - 1 EL Rotweinessig
09 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
10 - 1/2 TL getrockneter Oregano
11 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Orzo in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen und abzukühlen.
02 - In einer großen Salatschüssel Olivenöl, Rotweinessig, fein gehackten Knoblauch, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer sorgfältig verquirlen.
03 - Abgekühlten Orzo, halbierte Kirschtomaten, fein gewürfelte rote Zwiebel, zerbröselten Fetakäse sowie gehackten Basilikum und Petersilie zur Salatschüssel geben.
04 - Alle Zutaten vorsichtig, aber gründlich mit dem Dressing vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
05 - Den Salat probieren und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
06 - Sofort servieren oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit die Aromen sich entfalten können.

# Expertentipps:

01 -
  • Es schmeckt noch besser, wenn es ein paar Stunden im Kühlschrank gezogen ist.
  • Die Kombination aus saftigen Tomaten und salzigem Feta ist unwiderstehlich.
02 -
  • Das Orzo nicht zu kochen, es soll noch Biss haben.
  • Die Tomaten am besten bei Raumtemperatur verwenden.
03 -
  • Verwende Schafskäse in Lake und lass ihn vor dem Verwenden gut abtropfen.
  • Die restliche Tomatenflüssigkeit aus den halbierten Kirschtomaten mit in das Dressing geben.
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