One-Pot Spinat Huhn Pasta (Druckansicht)

Schnelle Mahlzeit mit Huhn, Spinat und Pasta in einem Topf – einfach und nahrhaft.

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 2 entbeinte, hautlose Hähnchenbrustfilets (ca. 10.5 oz), gewürfelt

→ Gemüse & Blattgrün

02 - 3 Tassen (ca. 3 oz) frischer Babyspinat, grob gehackt
03 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Pasta & Flüssigkeiten

05 - 9 oz kurze Pasta (z. B. Penne, Fusilli oder Rotini)
06 - 3 Tassen (24 fl oz) natriumarme Hühnerbrühe
07 - 1 EL Olivenöl

→ Milchprodukte (optional)

08 - 1/4 Tasse (0.9 oz) frisch geriebener Parmesan

→ Gewürze

09 - 1/2 TL getrocknete italienische Kräuter
10 - 1/4 TL Chiliflocken (optional)
11 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder tiefen Bräter bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelten Hähnchenbruststücke hinzu und braten Sie sie 3–4 Minuten, bis sie leicht gebräunt, aber nicht vollständig durchgegart sind.
02 - Geben Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und garen Sie alles für 2 Minuten, bis die Zwiebel weich wird.
03 - Rühren Sie die Pasta, Hühnerbrühe, italienische Kräuter, Chiliflocken (optional), Salz und Pfeffer ein. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
04 - Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles 8–10 Minuten köcheln. Dabei ab und zu umrühren, bis die Pasta bissfest ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde.
05 - Den Spinat einrühren und 1–2 Minuten warten, bis er zusammenfällt.
06 - Vom Herd nehmen. Optional den Parmesan unterrühren und die Gewürze abschmecken.
07 - Heiß servieren. Nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan oder einem Schuss Olivenöl garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es braucht nur einen Topf, und das bedeutet weniger Chaos und mehr Zeit zum Entspannen.
  • Der Spinat schmilzt direkt in die Sauce hinein und macht jedes Bissen saftig und nährstoffreich.
  • Das Hühnchen wird zart, die Nudeln nehmen die Brühe auf, und alles verschmilzt zu einem harmonischen Ganzen.
  • Du kannst es nach Lust und Laune anpassen – mehr Knoblauch, weniger Schärfe, mit oder ohne Käse.
02 -
  • Verwende nicht zu viel Brühe, sonst wird es suppig – die Nudeln sollen die Flüssigkeit aufsaugen, nicht darin schwimmen.
  • Rühre regelmäßig um, besonders gegen Ende, damit die Nudeln nicht am Boden kleben bleiben.
  • Wenn du den Spinat zu früh hinzufügst, verliert er seine Farbe und wird matschig – warte bis zum Schluss.
03 -
  • Wenn du das Hühnchen vorher gut trocken tupfst, bräunt es besser und klebt nicht am Topfboden.
  • Ich lasse den Topf manchmal für eine Minute ohne Deckel stehen, bevor ich den Spinat hinzufüge, damit überschüssige Flüssigkeit verdampft und die Konsistenz perfekt wird.
  • Frisch geriebener Parmesan schmilzt viel besser als der aus der Tüte und macht die Sauce seidiger.
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