Mediterraner Hühner-Pfanne mit Oliven und Feta (Druckansicht)

Hühnerhack mit Oliven, Tomaten und Feta in einer Pfanne. Low-Carbon und glutenfrei.

# Zutaten:

→ Protein und Milchprodukte

01 - 454 g Hackfleisch vom Huhn
02 - 118 ml zerkrümelter Feta-Käse

→ Gemüse

03 - 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
04 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 237 ml Kirschtomaten, halbiert
06 - 237 ml Babyspinat oder Rucola
07 - 29 ml frische glatte Petersilie, gehackt

→ Oliven und Gewürze

08 - 118 ml Kalamata-Oliven, entsteint und halbiert
09 - 5 ml getrocknetes Oregano
10 - 2,5 ml Paprikapulver, optional
11 - 15 ml frischer Zitronensaft
12 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Öle

13 - 29 ml Olivenöl

# Zubereitung:

01 - Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten kochen, bis sie glasig werden.
02 - Gehackten Knoblauch und Hackfleisch vom Huhn hinzufügen. Mit einem Spatel das Fleisch aufbrechen und 6-7 Minuten kochen, bis es braun und durchgegart ist.
03 - Kirschtomaten, Kalamata-Oliven, getrocknetes Oregano, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Weitere 3-4 Minuten kochen, bis die Tomaten weich werden.
04 - Babyspinat oder Rucola hinzufügen und etwa 1-2 Minuten kochen, bis das Gemüse welk wird.
05 - Pfanne vom Herd nehmen. Zitronensaft und gehackte Petersilie einrühren. Zerkrümelten Feta-Käse über das Gericht streuen und warm servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Ein einziges Geschirr zu spülen ist an langen Tagen ein echter Segen
  • Die mediterrane Mischung schmeckt nach Urlaub, obwohl sie in 30 Minuten fertig ist
02 -
  • Das Hühnchen wird trocken, wenn es zu lange brät, also achte auf die Farbe
  • Der Feta sollte erst ganz zum Schluss darüber gestreut werden, damit er seine Form behält
03 -
  • Die Oliven vor dem Hinzufügen kurz abspülen, wenn das Salz zu intensiv ist
  • Ein Spritzer hochwertiges Olivenöl zum Schluss bringt noch mehr Geschmack
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