Merken Mango Erdbeer Sunset Cupcakes sind lebendige, tropisch inspirierte Cupcakes, die mit Mango- und Erdbeergeschmack aufwarten und mit einer atemberaubenden Sonnenuntergangs-Buttercreme verziert sind. Perfekt für Sommerfeste oder jede festliche Feier.
Ich habe diese Cupcakes zum ersten Mal bei einem Sommerpicknick serviert, und sie kamen bei allen Gästen großartig an.
Ingredients
- Für den Cupcake-Teig: 1 ½ Tassen Allzweckmehl, 1 ½ TL Backpulver, ¼ TL Salz, ½ Tasse ungesalzene Butter (weich), 1 Tasse Zucker, 2 große Eier, 1 TL Vanilleextrakt, ½ Tasse Milch, ¼ Tasse Mango-Püree (frisch oder aus der Dose)
- Für die Füllung: ¼ Tasse Erdbeermarmelade
- Für die Sonnenuntergangs-Buttercreme: 1 Tasse ungesalzene Butter (weich), 3 Tassen Puderzucker, 2 EL Schlagsahne (oder Milch), 1 TL Vanilleextrakt, 2 EL Mango-Püree, 2 EL Erdbeer-Püree
- Für die Dekoration (optional): Frische Erdbeerscheiben, frische Mangoscheiben
Instructions
- Vorheizen:
- Ofen auf 175 °C vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Mulden mit Papierförmchen auslegen.
- Teig vorbereiten:
- Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und beiseite stellen.
- Butter und Zucker cremig schlagen:
- Die weiche Butter mit dem Zucker 2–3 Minuten hell und luftig schlagen.
- Eier und Vanille hinzufügen:
- Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt hinzufügen.
- Mango-Püree und Milch einrühren:
- Milch und Mango-Püree unterrühren, bis alles vermischt ist.
- Mehlmischung unterheben:
- Die trockenen Zutaten nach und nach unterheben, nicht zu stark mischen.
- Teig verteilen:
- Den Teig gleichmäßig in den Förmchen verteilen, diese etwa zu ¾ füllen.
- Backen:
- 18–20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Komplett auskühlen lassen.
- Aushöhlen und füllen:
- Mit einem kleinen Messer oder Aushöhler in jede Mitte ein Loch schneiden und etwa 1 TL Erdbeermarmelade einfüllen.
- Buttercreme zubereiten:
- Butter cremig schlagen. Nach und nach Puderzucker einarbeiten, bis die Creme glatt ist. Vanille und Sahne hinzufügen und zu einer fluffigen Konsistenz schlagen.
- Buttercreme einfärben:
- Die Buttercreme in drei Schüsseln teilen. Eine bleibt weiß, in die zweite wird Mango-Püree eingerührt, in die dritte Erdbeer-Püree.
- Farbverlauf spritzen:
- Jeweils Löffel der drei Farben nebeneinander in einen großen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. So einen Sonnenuntergangsverlauf erzeugen.
- Cupcakes verzieren:
- Die Creme als Spiralen auf die Cupcakes spritzen und nach Wunsch mit Erdbeer- oder Mangoscheiben garnieren.
Merken Meine Familie liebt es immer, gemeinsam diese Cupcakes zu dekorieren – ein süßer Moment voller Spaß und Kreativität.
Nährwertinformationen
Pro Portion enthalten diese Cupcakes etwa 320 Kalorien, 15 g Fett, 45 g Kohlenhydrate und 3 g Eiweiß.
Allergene Hinweise
Enthält Weizen (Gluten), Eier und Milchprodukte. Kann Spuren von Nüssen enthalten, wenn Zutaten in Anlagen verarbeitet wurden, die Nüsse handhaben.
Aufbewahrungstipps
Cupcakes in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage lagern oder bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Merken Diese Cupcakes sind der perfekte Mix aus Geschmack und Optik – ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie stelle ich die bunte Sunset-Buttercreme her?
Zuerst wird die Butter mit Puderzucker und Vanillecremig geschlagen. Anschließend teilst du die Creme in drei Portionen und vermischst sie jeweils mit Mango- und Erdbeerpüree, um die verschiedenen Farben zu erzeugen. Dann werden die Farben nebeneinander in einen Spritzbeutel gegeben und spiralförmig aufgetragen.
- → Kann ich frische Früchte für den Geschmack verwenden?
Ja, frische Mango und Erdbeeren geben den intensivsten Geschmack und eine natürliche Süße. Du kannst die Früchte direkt pürieren oder für die Füllung verwenden.
- → Wie bewahre ich die Cupcakes am besten auf?
Lagere die Cupcakes am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 4 Tage, jedoch kann die Buttercreme dadurch fester werden.
- → Kann die Butter im Teig ersetzt werden?
Für eine leichtere Variante kann ein Teil der Butter durch griechischen Joghurt ersetzt werden, was den Teig etwas saftiger macht und Fett reduziert.
- → Welche Backform ist geeignet?
Ein Muffinblech mit 12 Mulden und passende Papierförmchen sind ideal, um die Cupcakes gleichmäßig zu backen und einfach zu servieren.
- → Wie teste ich die Garstufe der Cupcakes?
Stich mit einem Zahnstocher in die Mitte eines Cupcakes. Wenn kein Teig daran kleben bleibt, sind sie fertig gebacken.