Knusprige Kurkuma Hähnchen Streifen (Druckansicht)

Goldene Hähnchenstreifen mit Kurkuma und Gewürzen – knusprig gebacken oder gebraten. Fertig in 35 Minuten.

# Zutaten:

→ Huhn

01 - 600 g (1,3 Pfund) Hühnerbrust ohne Haut und Knochen, in Streifen geschnitten

→ Marinade

02 - 2 Esslöffel Naturjoghurt oder Milchalternative
03 - 1 Esslöffel Olivenöl
04 - 2 Teelöffel gemahlener Kurkuma
05 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
06 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
07 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
08 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 - ¾ Teelöffel Salz

→ Panade

10 - 120 g (1 Tasse) Panko-Brotkrümel
11 - 60 g (½ Tasse) Allzweckmehl
12 - 1 Teelöffel Kurkuma
13 - ½ Teelöffel Salz
14 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Zum Kochen

15 - Olivenölspray oder 3 Esslöffel neutrales Öl zum Backen oder Braten

# Zubereitung:

01 - In einer Schüssel Joghurt, Olivenöl, Kurkuma, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und Salz verrühren. Hühnerstreifen hinzufügen und gut vermischen. Mindestens 15 Minuten marinieren, idealerweise bis zu 2 Stunden für intensiveren Geschmack.
02 - Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen oder Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
03 - In einer flachen Schüssel Panko-Brotkrümel, Mehl, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermengen.
04 - Jeden marinierten Hühnerstreifen in der Brotkrümelmischung wälzen und leicht andrücken, damit die Panade haftet.
05 - Hühnerstreifen auf einen mit Backpapier belegten Backrost legen. Leicht mit Öl besprühen. 18–20 Minuten backen und dabei einmal umdrehen, bis goldbraun und vollständig durchgegart.
06 - Hühnerstreifen in Chargen 3–4 Minuten pro Seite in heißem Öl braten, bis knusprig und vollständig durchgegart. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
07 - Heiß mit Lieblingsdipp servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Kurkuma-Marinade verleiht dem Hähnchen eine wunderbare Tiefe, ohne aufdringlich zu sein.
  • Die Panko-Panade wird unglaublich knusprig und bleibt auch nach dem Abkühlen noch perfekt.
  • Es ist überraschend einfach zuzubereiten und beeindruckt trotzdem jeden am Tisch.
  • Du kannst es im Ofen backen oder in der Pfanne braten, je nachdem, was dir gerade passt.
02 -
  • Wenn du die Tenders im Ofen machst, verwende unbedingt ein Gitterrost, sonst werden sie von unten weich statt knusprig.
  • Lass das Hähnchen ruhig länger marinieren, wenn du Zeit hast, bis zu 2 Stunden im Kühlschrank machen einen riesigen Unterschied.
  • Panko ist wirklich wichtig für die Knusprigkeit, normale Semmelbrösel werden einfach nicht so luftig und crunchy.
03 -
  • Für extra Knusprigkeit tauche die Streifen nach der Marinade kurz in verquirltes Ei, bevor du sie panierst, das gibt eine dickere Kruste.
  • Lass die panierten Tenders 5 Minuten ruhen, bevor du sie backst oder brätst, so haftet die Panade besser und fällt nicht ab.
  • Verwende ein Fleischthermometer und achte darauf, dass die Innentemperatur 74 °C erreicht, dann ist das Hähnchen perfekt saftig und durchgegart.
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