Huhn Pesto Reis Auflauf (Druckansicht)

Herzhafte Kombination aus zartem Huhn, Basilikumpesto, Reis und Käse für eine einfache Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Protein

01 - 2 große entbeinte, hautlose Hähnchenbrustfilets (ca. 1.1 lb), in 1-Zoll-Stücke geschnitten

→ Reis & Milchprodukte

02 - 1 ½ Tassen (1.5 cups) ungekochter Langkornweißreis
03 - 2 Tassen (2 cups) natriumarme Hühnerbrühe
04 - 1 Tasse (1 cup) Vollmilch
05 - 1 Tasse (1 cup) geriebener Mozzarella
06 - ½ Tasse (½ cup) geriebener Parmesan

→ Saucen & Gewürze

07 - ½ Tasse (½ cup) Basilikum-Pesto (gekauft oder hausgemacht)
08 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
09 - 1 Teelöffel italienische Kräuter, getrocknet
10 - ½ Teelöffel Salz
11 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen

→ Gemüse

12 - 1 Tasse (1 cup) Kirschtomaten, halbiert
13 - 1 Tasse (1 cup) junger Spinat, grob gehackt (optional)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 375 °F vor und fetten Sie eine 9x13-Zoll-Auflaufform ein.
02 - Vermengen Sie in der Auflaufform den ungekochten Reis, Hühnerbrühe, Milch, Pesto, Knoblauch, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer gleichmäßig.
03 - Geben Sie die Hähnchenstücke, Kirschtomaten und optional den Spinat hinzu und vermengen Sie alles sorgfältig.
04 - Streuen Sie Mozzarella und Parmesan gleichmäßig über die Mischung.
05 - Decken Sie die Form fest mit Aluminiumfolie ab und backen Sie 35 Minuten.
06 - Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 10 bis 15 Minuten, bis der Reis weich, das Hähnchen durchgegart und der Käse goldbraun und blubbernd ist.
07 - Lassen Sie das Gericht 5 bis 10 Minuten ruhen. Nach Belieben mit zusätzlichem Pesto oder frischem Basilikum garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Du wirfst einfach alles in eine Form und schiebst es in den Ofen – kein Vorkochen, kein stressiges Anbraten
  • Das cremige Pesto verbindet sich mit dem Reis zu einem so zarten Geschmack, dass deine Familie glauben wird, du hast stundenlang in der Küche gestanden
02 -
  • Ich habe am Anfang den Fehler gemacht, den Reis vorkochen zu wollen – tu das nicht, er wird im Ofen perfekt
  • Die Folie in den ersten 35 Minuten ist absolut wichtig, sonst wird der Reis oben trocken, bevor er innen gar ist
03 -
  • Ein extra Klecks Pesto auf jedem Teller vor dem Servieren macht das Gericht optisch noch ansprechender
  • Ein frischer Salat daneben sorgt für einen schönen Kontrast zur cremigen Wärme des Auflaufs
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