Huhn Ditalini Immunstark Suppe (Druckansicht)

Herzhafte Suppe mit zartem Huhn, Ditalini und aromatischen Gewürzen für eine kräftigende Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen (ca. 14 oz)
02 - 1 Esslöffel Olivenöl

→ Gemüse & Aromaten

03 - 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
04 - 2 große Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
05 - 2 Selleriestangen, in Scheiben geschnitten
06 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
08 - 1 Teelöffel frischer Kurkuma, gerieben (alternativ 1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma)

→ Brühe & Pasta

09 - 8 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
10 - 3/4 Tasse Ditalini-Pasta
11 - 1 Lorbeerblatt

→ Würzung & Abschluss

12 - 1 Teelöffel Salz (nach Geschmack mehr)
13 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
14 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
15 - Saft von 1/2 Zitrone

# Zubereitung:

01 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Hähnchenbrustfilets jeweils 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
02 - Im selben Topf Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
03 - Knoblauch, Ingwer und Kurkuma einrühren und 1 Minute mitdünsten, bis die Düfte freigesetzt sind.
04 - Hähnchen zurück in den Topf geben. Hühnerbrühe und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen, anschließend Hitze reduzieren und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
05 - Hähnchenbrustfilets herausnehmen, mit zwei Gabeln auseinanderziehen und wieder in den Topf geben.
06 - Ditalini, Salz und Pfeffer hinzufügen. Offen 8–10 Minuten köcheln, bis die Pasta bissfest ist.
07 - Petersilie und Zitronensaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lorbeerblatt entfernen. Warm servieren, nach Belieben mit mehr Petersilie garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Sie wärmt von innen und macht dich wieder wach, ohne schwer im Magen zu liegen.
  • Ingwer, Knoblauch und Kurkuma arbeiten zusammen wie ein sanftes, natürliches Schutzschild.
  • Die kleinen Ditalini-Nudeln machen jede Portion zu einem Löffel voller Geborgenheit.
  • Du brauchst keine exotischen Zutaten, nur frische Basics und etwas Liebe.
02 -
  • Wenn du die Nudeln direkt in der Suppe kochst, saugen sie viel Flüssigkeit auf, also plane eventuell etwas mehr Brühe ein oder koch sie separat.
  • Frische Kurkuma färbt alles gelb, auch deine Hände und Schneidbretter, also trag Handschuhe oder wasche sofort ab.
  • Das Lorbeerblatt nicht vergessen zu entfernen, sonst beißt jemand hinein und wundert sich.
03 -
  • Brate das Hähnchen nicht zu lange an, es gart im Sud nach und bleibt so zart und saftig.
  • Der Zitronensaft am Ende ist kein Extra, sondern der Moment, in dem die Suppe wirklich lebendig wird.
  • Wenn du die Suppe für Kinder kochst, reduziere Ingwer und Knoblauch etwas, dann ist sie milder.
  • Friere die Suppe in Einzelportionen ein, so hast du immer eine Notfallration parat.
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