# Zutaten:
→ Kuchenteig
01 - 3 1/4 Tassen (400 g) Allzweckmehl
02 - 2 1/2 Teelöffel Backpulver
03 - 1/2 Teelöffel Salz
04 - 1 Tasse (230 g) ungesalzene Butter, erweicht
05 - 2 Tassen (400 g) Kristallzucker
06 - 4 große Eier, Zimmertemperatur
07 - 1 Esslöffel Vanilleextrakt
08 - 1 1/4 Tassen (300 ml) Vollmilch, Zimmertemperatur
09 - Gel-Lebensmittelfarbe in Schulfarben oder klassischem Blauton
→ Schweizer Meringue-Buttercreme
10 - 6 große Eiweiße
11 - 1 1/2 Tassen (300 g) Kristallzucker
12 - 1 1/2 Tassen (340 g) ungesalzene Butter, erweicht und gewürfelt
13 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
14 - Gel-Lebensmittelfarbe zur Abstimmung auf Kuchenschichten
→ Dekoration
15 - Essbare Gold- oder Silberperlen
16 - Abitutaucher oder Diplom-Kuchendeko
17 - Spritzbeutel und dekorative Spritztüllen
# Zubereitung:
01 - Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Vier 8-Zoll-Kuchenformen mit Butter einfetten und mit Pergamentpapier auslegen.
02 - In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben.
03 - In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit dem Mixer schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist. Eier nacheinander hinzufügen und nach jedem Ei gut verrühren. Vanilleextrakt hinzumischen.
04 - Mehlmischung und Milch abwechselnd zur Buttermischung hinzufügen, mit Mehl beginnen und mit Mehl enden. Vorsichtig vermischen, bis gerade eben verbunden.
05 - Teig gleichmäßig in vier Schüsseln aufteilen. Jede Schüssel mit steigenden Mengen Gel-Lebensmittelfarbe färben, um einen Farbverlauf zu erreichen.
06 - Jeden gefärbten Teig in die vorbereiteten Formen gießen und die Oberfläche glätten.
07 - 22–25 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf Backgittern vollständig abkühlen.
08 - Eiweiße und Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel über kochendem Wasser (bain-marie) ständig rühren, bis sich der Zucker auflöst und die Temperatur 160°F (70°C) erreicht.
09 - Mischung in den Mixer geben und auf höchster Stufe etwa 10 Minuten aufschlagen, bis steife Spitzen entstehen und die Mischung abgekühlt ist.
10 - Nach und nach Butter-Würfel hinzufügen und gut vermischen. Vanilleextrakt hinzufügen. Bei Bedarf Portionen mit Gel-Lebensmittelfarbe färben.
11 - Kuchenlagen bei Bedarf trimmen. Dunkelste Lage auf Kuchenständer platzieren, mit Buttercreme bestreichen und mit den restlichen Lagen fortfahren, von dunkelsten zur hellsten.
12 - Dünne Krümelbeschichtung aus Buttercreme auf den gesamten Kuchen auftragen. 20 Minuten kalt stellen.
13 - Mit finaler Buttercremeschicht überziehen und Farben für Ombre-Effekt vermischen, wenn gewünscht. Mit Perlen, Deko-Aufsätzen oder Spritzdetails verzieren.
14 - Kuchen kalt stellen, bis er fest ist. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.
