# Zutaten:
→ Für die Kekse
01 - 2 1/2 Tassen (315 g) Allzweckmehl
02 - 1/2 Teelöffel Backpulver
03 - 1/4 Teelöffel Salz
04 - 3/4 Tasse (170 g) ungesalzene Butter, erweicht
05 - 1 Tasse (200 g) Kristallzucker
06 - 1 großes Ei
07 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Für das königliche Zuckerguss
08 - 3 Tassen (360 g) gesiebter Puderzucker
09 - 2 große Eiweiße oder 4 Esslöffel Meringuepulver plus 6 Esslöffel Wasser
10 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
11 - Schwarze Gel-Lebensmittelfarbe
12 - Gelbe Gel-Lebensmittelfarbe
→ Zur Dekoration
13 - Mini gelbe M&Ms oder Zuckerperlen für Quasten
14 - Kleine Spritzbeutel
15 - Zahnstocher
# Zubereitung:
01 - Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel miteinander verrühren.
02 - Butter und Zucker in einer großen Schüssel etwa 2-3 Minuten schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
03 - Ei und Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
04 - Die trockenen Zutaten schrittweise zur Mischung geben und rühren, bis ein Teig entsteht.
05 - Teig halbieren, zu Scheiben formen, in Kunststoff einwickeln und 30 Minuten kühlen.
06 - Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen.
07 - Teig auf leicht bemehlter Oberfläche auf 1/4 Zoll (6 mm) Dicke ausrollen. Mit einer Abiturkappe oder quadratischen Ausstechform ausstechen.
08 - Kekse auf mit Pergamentpapier ausgelegten Backblechen anordnen. 8-10 Minuten backen, bis die Kanten gerade golden sind. Vollständig abkühlen lassen.
09 - Eiweiße (oder Meringuepulver mit Wasser) in einer Schüssel schlagen, bis schaumig.
10 - Puderzucker schrittweise hinzugeben und etwa 5 Minuten schlagen, bis steife, glänzende Spitzen entstehen.
11 - Vanilleextrakt einmischen. Zuckerguss teilen: Den größten Teil schwarz färben, eine kleine Portion gelb. Konsistenz anpassen: Teelöffelweise Wasser für flüssiges Zuckerguss, mehr Zucker zum Spritzen.
12 - Jeden Keks mit schwarzem königlichem Zuckerguss umranden und füllen. Mit einem Zahnstocher zum Rand verteilen. 30-60 Minuten trocknen lassen.
13 - Mit gelbem königlichem Zuckerguss eine Quaste und einen Knopf auf jede Mütze spritzen.
14 - Ein Mini M&M oder eine Zuckerperle an das Ende jeder Quaste platzieren. Kekse vor dem Servieren oder Verpacken vollständig trocknen lassen (mehrere Stunden oder über Nacht).
