Vanille-Cupcakes mit leichter Buttercreme und farbenfrohen, essbaren Blumen, perfekt für Frühlingstage.
# Zutaten:
→ Cupcakes
01 - 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
02 - 1 Teelöffel Backpulver
03 - 1/4 Teelöffel Natron
04 - 1/4 Teelöffel feines Salz
05 - 1/2 Tasse ungesalzene Butter, zimmerwarm
06 - 1 Tasse Zucker
07 - 2 große Eier, zimmerwarm
08 - 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
09 - 1/2 Tasse Vollmilch, zimmerwarm
→ Buttercreme-Frosting
10 - 3/4 Tasse ungesalzene Butter, zimmerwarm
11 - 2 Tassen gesiebter Puderzucker
12 - 1 1/2 Esslöffel Vollmilch
13 - 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
14 - Prise Salz
→ Dekoration
15 - 1/2 Tasse verschiedene essbare Blüten (z. B. Veilchen, Stiefmütterchen, Ringelblume, Kapuzinerkresse), gewaschen und behutsam trocken getupft
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 350°F (180°C) vor und legen Sie ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen aus.
02 - Vermischen Sie Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel.
03 - Schlagen Sie in einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker 2–3 Minuten lang cremig und hell auf.
04 - Rühren Sie die Eier nacheinander unter und geben Sie den Vanilleextrakt hinzu.
05 - Mischen Sie die Hälfte der trockenen Zutaten unter den feuchten Mix, fügen Sie die Milch hinzu und geben Sie dann die restlichen trockenen Zutaten dazu. Nur so lange rühren, bis alles gerade vermengt ist.
06 - Füllen Sie den Teig gleichmäßig in die Förmchen, ca. 2/3 voll.
07 - Backen Sie die Cupcakes 16–18 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
08 - Lassen Sie die Cupcakes 5 Minuten im Blech abkühlen, dann vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.
09 - Schlagen Sie die weiche Butter cremig, fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu. Geben Sie die Milch, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz dazu und schlagen Sie alles 2–3 Minuten luftig.
10 - Verteilen Sie die Buttercreme auf den vollkommen abgekühlten Cupcakes, entweder mit einem Messer oder einer Spritztülle.
11 - Garnieren Sie jede Cupcake-Oberfläche mit einer Auswahl essbarer Blüten und drücken Sie sie sanft an.
