Erdbeer Spinat mit Feta (Druckansicht)

Leichter Salat mit Erdbeeren, Spinat, Feta und gerösteten Mandeln in balsamischer Vinaigrette.

# Zutaten:

→ Blattgemüse

01 - 4 cups frischer Babyspinat, gewaschen und trocken

→ Obst

02 - 1 1/3 cups frische Erdbeeren, gehäutet und in Scheiben geschnitten

→ Käse

03 - 1/2 cup Feta-Käse, zerbröselt

→ Nüsse & Samen

04 - 1/3 cup geschnittene Mandeln oder kandierte Pekannüsse, geröstet

→ Dressing

05 - 3 EL natives Olivenöl extra
06 - 1 1/2 EL Balsamico-Essig
07 - 2 TL Honig oder Ahornsirup
08 - 1 TL Dijonsenf
09 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - In einer kleinen Schüssel oder einem Glas Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Dijonsenf, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen oder einer Gabel gründlich verrühren, bis die Zutaten emulgieren. Beiseitestellen.
02 - In einer großen Salatschüssel Spinat, geschnittene Erdbeeren, Feta-Käse und geröstete Nüsse vermengen.
03 - Das Dressing unmittelbar vor dem Servieren über den Salat träufeln.
04 - Den Salat behutsam vermengen, sodass das Dressing alle Zutaten gleichmäßig umhüllt.
05 - Den Salat sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es ist bereit in 15 Minuten und erfordert keine Kochkünste, nur die Freude am Zusammenstellen guter Zutaten.
  • Die Kombination aus Spinat, Erdbeeren und Feta ist so ausgewogen, dass es sich anfühlt, als würde man etwas wirklich Besonderes essen.
  • Es passt zu fast allem—als leichte Vorspeise, als Beilage zu Fisch oder einfach als Mittag, wenn der Rest zu viel ist.
02 -
  • Nasse Spinatblätter sind der Feind des guten Salats—sie verdünnen das Dressing und machen alles wässrig, also trockne ihn wirklich gut ab.
  • Erdbeeren geben schnell Saft ab, besonders wenn sie warm oder zu reif sind; wenn dein Salat weich wird, bedeutet das, dass du zu früh anfängst und nicht direkt vor dem Servieren assemblierst.
  • Ein anständiger Balsamico-Essig ist nicht billig, aber eine Flasche hält Jahre, und der Unterschied zwischen billigem und gutem ist im Geschmack unmittelbar.
03 -
  • Ein leicht kühler Spinat und eine gut gekühlte Schüssel machen einen großen Unterschied—alles zusammen auf einer kalten Schüssel zu servieren, hält alles länger knusprig und frisch.
  • Wenn du für eine Dinner-Party machst, stelle die Schüssel 10 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank; es klingt so einfach, aber es macht eine Welt des Unterschieds.
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