Cranberry Weihnachtsstern Gebäck (Druckansicht)

Blätterteigstern mit Cranberry-Fruchtfüllung und cremiger Käsekomposition, ideal für festliche Anlässe.

# Zutaten:

→ Käsefüllung

01 - 8 oz Frischkäse, weich
02 - 4 oz geriebener Mozzarella
03 - 2 oz zerbröckelter Feta
04 - 2 EL frische Schnittlauchröllchen
05 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer

→ Preiselbeer-Mischung

06 - 1 cup frische oder gefrorene Cranberries
07 - 2 EL Zucker
08 - 1 EL Orangenschale, fein abgerieben
09 - 2 EL Orangensaft
10 - 1/4 TL gemahlener Zimt

→ Teig

11 - 2 Blätter Blätterteig, aufgetaut (ca. 17.6 oz insgesamt)
12 - 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)

→ Garnitur

13 - 2 EL Granatapfelkerne (optional)
14 - 2 EL gehackte Pistazien (optional)
15 - Frische Rosmarinzweige zur Dekoration

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 400 °F vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Cranberries, Zucker, Orangenschale, Orangensaft und Zimt in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Beeren platzen und die Mischung eindickt (ca. 7 bis 10 Minuten). Vollständig abkühlen lassen.
03 - Frischkäse, Mozzarella, Feta, Schnittlauch und Pfeffer in einer Schüssel glatt verrühren.
04 - Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Das erste Blatt zu einem 12 Zoll großen Kreis ausstechen. Diesen auf das vorbereitete Backblech legen.
05 - Die Käsefüllung gleichmäßig auf dem Teigkreis verstreichen und dabei einen 1 Zoll breiten Rand frei lassen.
06 - Die abgekühlte Preiselbeerfüllung gleichmäßig auf der Käsefüllung verteilen.
07 - Das zweite Blätterteigblatt auf die Preiselbeerfüllung legen und an den Rändern anlegen, sodass die Form eines Kreises mit dem unteren Teig übereinstimmt.
08 - Einen kleinen runden Schälchendeckel (ca. 3 Zoll Durchmesser) in die Mitte legen. Mit einem scharfen Messer von dessen Rand aus 5 gleichmäßige Strahlen außen bis zum Teigrand schneiden, sodass eine Sternform entsteht.
09 - Jeden Strahl vorsichtig um seine eigene Achse drehen, um die Schichten und die Füllung sichtbar zu machen. Den Schälchenrand entfernen.
10 - Die gesamte Oberfläche mit dem verquirlten Ei bestreichen.
11 - Das Gebilde 18 bis 22 Minuten backen, bis es goldbraun und aufgegangen ist.
12 - Leicht abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Granatapfelkernen, Pistazien und Rosmarin garnieren. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Diese Kreation ist absolut beeindruckend, aber nicht annähernd so schwierig, wie sie aussieht, ein echtes Geheimnis unter Gastgebern
  • Die Kombination aus cremigem Käse, würzigen Preiselbeeren und knusprigem Blätterteig schmeckt nach gehobener Weihnachtskuche
  • Eine vegetarische Vorspeise, die auch fleischesser zum Schwärmen bringt
  • Der Star Shape garantiert bewundernde Blicke am Esstisch
02 -
  • Lass die Preiselbeermischung wirklich vollständig abkühlen, bevor du sie verwendest, sonst erweicht der Blätterteig und dein Stern verliert seine glänzende Form
  • Der Schritt mit dem Drehen der Strahlen ist einfacher als es sich anhört, aber sei sanft und nutze ein sehr scharfes Messer für saubere Schnitte
  • Wenn dein Blätterteig anfängt zu tauen, während du arbeitest, lege ihn kurz in den Kühlschrank zurück
03 -
  • Ein mit Butter gepinselter, schnell gebackener Blätterteig ist immer besser als einer aus der Gefriertruhe, also plane Zeit für das Auftauen ein
  • Wenn dein Stern asymmetrisch wird, kümmert dich das nicht, behaupte, es sei künstlerisch, deine Gäste werden es lieben, unabhängig
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