Caprese Pasta Salat (Druckansicht)

Leichtes Gericht mit Pasta, Tomaten, Mozzarella und frischem Basilikum in würzigem Balsamico-Dressing.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 10.5 oz kurze Pasta (Penne, Fusilli oder Farfalle)
02 - 1 tsp Salz (für Kochwasser)

→ Gemüse & Kräuter

03 - 8.8 oz Kirschtomaten, halbiert
04 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
05 - 1 oz frische Basilikumblätter, zerrissen

→ Käse

06 - 7 oz frische Mozzarellakugeln (Bocconcini oder Ciliegine), abgetropft und halbiert

→ Dressing

07 - 3 EL natives Olivenöl extra
08 - 1 1/2 EL Balsamicoessig
09 - 1 TL Honig oder Ahornsirup
10 - 1/2 TL Meersalz
11 - 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

# Zubereitung:

01 - Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, um den Kochvorgang zu stoppen.
02 - Vermengen Sie in einer großen Salatschüssel die halbierten Kirschtomaten, den fein gehackten Knoblauch und die zerrissenen Basilikumblätter.
03 - Geben Sie die Mozzarellakugeln zur Salatschüssel hinzu.
04 - Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel oder einem Glas das Olivenöl, den Balsamicoessig, Honig, Salz und Pfeffer gründlich, bis das Dressing emulgiert ist.
05 - Fügen Sie die abgekühlte Pasta zur Salatschüssel hinzu. Gießen Sie das Dressing darüber und vermengen Sie alles vorsichtig.
06 - Kosten Sie den Salat und passen Sie die Würzung nach Bedarf an. Sofort servieren oder für 30 Minuten kühlen, um den Geschmack zu intensivieren.

# Expertentipps:

01 -
  • In 25 Minuten steht ein Gericht auf dem Tisch, das sich anfühlt wie ein italienischer Urlaub im Mund.
  • Perfekt für Sommerabende, wenn frische Tomaten süßer sind als Obst.
02 -
  • Die Pasta muss vollständig abgekühlt sein, sonst schmilzt die Mozzarella zu einem öligen Durcheinander.
  • Frische Tomaten sind nicht verhandelbar – aus der Dose schmeckt es einfach nicht wie Sommer.
03 -
  • Ein Tropfen Balsamico-Glasur oben drauf – nicht mehr als ein Hauch – macht den Unterschied zwischen gut und unvergesslich.
  • Wenn die Mozzarella kalt aus dem Kühlschrank kommt, warte ein paar Minuten, bevor du sie schneidest; sie wird weniger bröckelnd und weiches Messer macht ganz glatte Schnitte.
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