Buffalo Huhn Bacon Mozzarella Bomben (Druckansicht)

Scharfe Hühnchenbällchen mit Bacon-Käse-Füllung und knuspriger Panade

# Zutaten:

→ Füllungen

01 - 225 Gramm Mozzarella-Käse, in Würfel geschnitten
02 - 3,5 Unzen gekochter Speck, zerbröckelt

→ Hühnchenmischung

03 - 1 Pfund gemahlenes Hühnchen
04 - 4 Flüssigunzen Buffalo-Sauce, aufgeteilt
05 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
06 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
07 - 1 Teelöffel Paprika
08 - Salz nach Geschmack
09 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Panade

10 - 3,5 Unzen Mehl
11 - 2 große Eier, verquirlt
12 - 3,5 Unzen Panko-Semmelbrösel

→ Zum Frittieren

13 - Pflanzenöl oder Rapsöl zum Frittieren

# Zubereitung:

01 - Mozzarella-Käse in mundgerechte Würfel schneiden. Jeden Würfel mit zerbröckeltem Speck umwickeln und beiseite stellen.
02 - In einer Rührschüssel gemahlenes Hühnchen mit 2 Flüssigunzen Buffalo-Sauce, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Salz und schwarzem Pfeffer kombinieren. Gleichmäßig vermischen.
03 - Einen gehäuften Esslöffel der Hühnchenmischung nehmen und in der Handfläche flach drücken. Eine mit Speck umwickelte Mozzarella-Würfel in die Mitte legen und vollständig mit Hühnchen einschließen, um eine versiegelte Kugel zu bilden. Mit den restlichen Zutaten wiederholen.
04 - Jeden Hühnchen-Ball in Mehl wälzen, in verquirltes Ei tauchen und dann gründlich mit Semmelbröseln beschichten.
05 - Zum Frittieren: Öl in einer Tiefenpfanne auf 350°F erhitzen. Bällchen portionsweise 5-6 Minuten frittieren, dabei wenden, bis goldbraun und vollständig durchgegart. Zum Backen: Bällchen auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 400°F 18-20 Minuten backen, bis knusprig und durchgegart.
06 - Während die Bällchen noch heiß sind, mit der restlichen 2 Flüssigunzen Buffalo-Sauce beträufeln oder schwenken. Nach Wunsch mit zusätzlichen Speckbröckeln garnieren. Sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Der unwiderstehliche Kontrast zwischen knuspriger Hülle und cremigem Käse
  • Die Buffalo-Sauce verleiht eine angenehme Schärfe, die auf der Zunge tanzt
  • Der rauchige Bacon sorgt für eine tiefe, herzhafte Note
02 -
  • Kühle die geformten Bombs vor dem Frittieren kurz, damit der Käse nicht austritt
  • Panko-Brotkrumen sind nicht verhandelbar für den ultimativen Knusper
  • Buffalo-Sauce beim Servieren nicht vergessen, das ist der Geschmackskick
03 -
  • Verwende frisches Panko und bewahre es luftdicht auf, um die Knusprigkeit zu maximieren
  • Wenn du milder magst, mische die Buffalo-Sauce mit etwas geschmolzener Butter
Zurück