# Zutaten:
→ Belag
01 - ½ Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter
02 - 1 Tasse hellbrauner Zucker, gepackt
03 - 2 bis 3 mittelgroße bis große reife Bananen, in dicke Scheiben (1,3 bis 1,9 cm) geschnitten
→ Kuchen
04 - 1 großes Ei
05 - ½ Tasse hellbrauner Zucker, gepackt
06 - ¼ Tasse Kristallzucker
07 - ¼ Tasse Canola- oder Pflanzenöl (oder flüssiges Kokosöl als Alternative)
08 - ¼ Tasse saure Sahne (leichte Variante oder griechischer Joghurt als Ersatz möglich)
09 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
10 - 1 Tasse zerdrückte reife Bananen (ca. 2 bis 3 mittelgroße bis große Bananen)
11 - 1 Tasse Weizenmehl (Allzweckmehl)
12 - ½ Teelöffel Backpulver
13 - ½ Teelöffel Natron
14 - ¼ Teelöffel Salz
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 350°F vor. Legen Sie eine 8×8-Zoll Backform mit schwerer Aluminiumfolie aus und besprühen Sie sie mit Backspray. Stellen Sie die Form beiseite.
02 - Butter und braunen Zucker in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und dabei ständig rühren, bis die Mischung glatt ist. Anschließend leicht aufkochen lassen und 30–45 Sekunden kochen. Gießen Sie die Karamellmischung gleichmäßig in die vorbereitete Form.
03 - Die Bananenscheiben in einer einzigen, gleichmäßigen Schicht über dem Karamell anordnen, dabei etwa ½ Zoll Abstand zwischen den Scheiben lassen. Beiseite stellen.
04 - In einer großen Schüssel Ei, braunen Zucker, Kristallzucker, Öl, saure Sahne und Vanilleextrakt mit einem Schneebesen gut verquirlen.
05 - Die zerdrückten Bananen unter die Mischung rühren.
06 - Mehl, Backpulver, Natron und Salz dazugeben und vorsichtig unterheben, bis gerade so vermischt – nicht zu stark rühren.
07 - Den Teig vorsichtig über die Bananenscheiben in der Form gießen und mit einem Spatel glatt streichen, falls nötig.
08 - 42–45 Minuten backen, bis der Kuchen in der Mitte fest ist und ein Zahnstocher sauber oder mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt, aber kein roher Teig.
09 - Den Kuchen mindestens 3 Stunden (oder über Nacht) in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
10 - Den Kuchen mit Hilfe der Folienränder vorsichtig aus der Form heben, ein Schneidebrett darauf legen und umdrehen. In Stücke schneiden und servieren.
