Avocado Süße Kartoffel Huhn (Druckansicht)

Vielseitige Bowl aus gegrilltem Huhn, Süßkartoffeln, Avocado und frischem Grün mit würziger Honignote.

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 2 große Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut (ca. 1,1 lbs)
02 - 1 EL Olivenöl
03 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
04 - ½ TL Knoblauchpulver
05 - ½ TL Salz
06 - ¼ TL schwarzer Pfeffer

→ Gemüse & Blattsalate

07 - 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt (ca. 1,1 lbs)
08 - 1 EL Olivenöl
09 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
10 - ½ TL Salz
11 - 1 große Avocado, in Scheiben geschnitten
12 - 4 Tassen gemischte Blattsalate (z. B. Rucola, Spinat, Baby Grünkohl)
13 - ½ kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
14 - ½ Tasse Kirschtomaten, halbiert

→ Hot Honey

15 - ¼ Tasse Honig
16 - 1–2 TL scharfe Sauce (z. B. Sriracha oder bevorzugte Chilisauce)
17 - Prise rote Chiliflocken (optional)

→ Garnitur

18 - 2 EL geröstete Kürbiskerne (Pepitas)
19 - 2 EL frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
20 - Limettenspalten zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 400°F vor.
02 - Vermengen Sie gewürfelte Süßkartoffeln mit 1 EL Olivenöl, Kreuzkümmel und ½ TL Salz. Verteilen Sie diese auf einem Backblech und rösten Sie sie 25–30 Minuten, wenden Sie sie zur Halbzeit, bis sie zart und goldbraun sind.
03 - Bestreichen Sie die Hähnchenbrustfilets mit 1 EL Olivenöl und würzen Sie sie mit geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver, ½ TL Salz und schwarzem Pfeffer.
04 - Grillen oder braten Sie das Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze 6–7 Minuten pro Seite, bis es durchgegart ist. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen und schneiden Sie es dann in Scheiben.
05 - Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel Honig, scharfe Sauce und rote Chiliflocken zu einer würzigen Honigmischung. Beiseitestellen.
06 - Verteilen Sie die Blattsalate auf vier Schüsseln. Belegen Sie diese mit gerösteten Süßkartoffeln, Hähnchenscheiben, Avocado, roten Zwiebeln und Kirschtomaten.
07 - Träufeln Sie Hot Honey darüber und garnieren Sie mit Kürbiskernen, frischen Kräutern sowie Limettenspalten. Sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Süßkartoffeln werden außen karamellisiert und innen cremig, ohne dass du ständig daneben stehen musst.
  • Der heiße Honig verwandelt ein simples Gericht in etwas, das deine Geschmacksknospen wachrüttelt.
  • Du kannst alles vorbereiten, während das Hähnchen brät, und in unter einer Stunde sitzt du vor einer bunten, sättigenden Mahlzeit.
  • Es schmeckt auch kalt am nächsten Tag grandios, falls du Reste übrig hast.
02 -
  • Lass das Hähnchen nach dem Braten unbedingt fünf Minuten ruhen, sonst verliert es beim Schneiden alle Säfte auf dem Brett.
  • Wenn deine Süßkartoffeln nach 30 Minuten noch nicht goldbraun sind, schalte den Grill für zwei Minuten zu, das gibt ihnen die knusprige Kante.
  • Schneide die Avocado erst im allerletzten Moment, sonst wird sie grau und sieht traurig aus.
03 -
  • Wenn du das Hähnchen zu lange brätst, tauche die Scheiben kurz in den heißen Honig, bevor du sie in die Bowl legst, das rettet die Saftigkeit.
  • Ich röste immer doppelt so viele Süßkartoffeln, sie sind das perfekte Frühstück mit Eiern am nächsten Morgen.
  • Lass die Limette nicht weg, ihr Saft bringt alle Aromen zusammen und lässt die Bowl lebendig schmecken.
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